Piemonte on tärkeää spumante-kuohuviinin valmistusaluetta. Piemonten erikoisuuksia ovat makeat Asti Spumante ja Brachetto d'Acqui.
Spumanten valmistuksessa käytetään sekä perinteistä ja hitaampaa pullokäymismenetelmää että modernia ja nopeampaa Charmat-menetelmää, jolloin viini käytetään sammioissa, kertoo viinintuottaja Attilio Viglierchio Acquista.
Italialaiset juovat kuivaa spumantea aperitiivina ja joskus ateriankin kanssa. Juhla-aterialla spumantea juodaan viimeistään jälkiruoan kanssa, sillä se kuuluu olennaisena osana juhlaan!
Salute! Cin cin!
Piemonten spumante-viinien tuotantoaluetta
Ohjelmasarjasta: Quadretto Toimittaja: Jaana Sormunen Vuosi: 2003